ForumBimby, Author at Petiscos.com - Receitas, Gastronomia e Culinária

As receitas do Chef ForumBimby

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creme de marisco (Bimby)

Alguma das minhas amigas da cozinha sabe-me dizer com se faz um bom creme de marisco? ::)Receita colocada por mg…

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1 cebola 1 dente alho 20gr de azeite 150 arroz 700gr de água 2 cubos de tomate coentros 1 lata de atum escorrida aos bocados q.b sal q.b coentros A quantidade de água tem haver com o tipo de arroz e a quantidade de arroz

Arroz de Atum (Bimby)

Colocar cebola o alho no copo uns segundos vel 5, juntar azeite e 6m tvaroma vel1 .Depois colocar o tomate…

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1 frango cortado aos pedaços 1 sopa de cebola 2 copos de champanhe

Frango com sopa de cebola e champanhe…

Colocar a borboleta nas laminas. Deitar o frango, a sopa de cebola e por último o champanhe. 25 min., temperatura…

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Queijo fresco (Bimby)

Olá a todosAinda estou nas primeiras tentativas com a minha bimby (nas quais todos os vossos conselhos, dicas e truques…

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500 gr mexilhoes bem lavados300 dr filetes de pescada200 gr de lombos de tamboril300 gr de gambas inteiras, descascadas, reservando as cascas e as cabeçasaçafrão30 gr de azeite extra virgem50 gr de brandy200 gr de aguaRefogado50 gr de azeite extra virgem200 gr de alho frances, cortado em pedaços1 dente de alho100 gr de cebolas, cortadas em metades200 gr de tomate pelado, em pedaçosCreme100 gr de natas1 col. cha de sal1 pitada de pimentafolhas de mangericão para decorar

Creme de Mariscos (Bimby)

Coloque os mexilhoes e os filetes de pescada e tamboril no recipiente Varoma e disponha os camaroes descascados, polvilhados com…

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Pudim da vovó:6 ovos1/2 kg de açúcar em calda130g de queijo130g de manteiga7 colheres (sopa) rasas de farinha de trigoPudim de Abacaxi:1 chávena de chá de açúcar1 lata de leite condensado1 e 1/2 vez a mesma medida de suco de abacaxi3 ovosPudim de Abóbora:1 chávena de chá de açúcar1 lata de leite condensado2 vezes a mesma medida de abóbora cozida e desmanchada1 colher (sopa) de manteiga1 colher (sopa) de farinha de trigo1/2 chávena de chá de leite3 ovosPudim de Ameixa:1 chávena de chá de açúcar1 lata de leite condensado2 vezes a mesma medida de leite3 ovos1 chávena de chá de ameixa preta picada1/4 de chávena de chá de licor de cacauPudim de Amendoim:1 chávena de chá de açúcar1 lata de leite condensado2 vezes a mesma medida de leite3 ovos1 chávena de chá de amendoim torrado e moídoPudim de Laranja:10 colheres (sopa) de açúcar3 chávenas de chá de caldo de laranja8 ovosPudim de Banana:1 chávena de chá de açúcar1 lata de leite condensado2 vezes a mesma medida de leite1 colher (sopa) de manteiga3 ovos6 bananas-nanicas1 chávena de chá de farinha de roscaPudim de Cará:1 prato de açúcar1 prato fundo de cará cozido e passado na máquina2 colheres (sopa) de manteiga4 ovos1 prato raso de queijo raladoPudim de Limão:1 chávena de chá de açúcar1 lata de leite condensado4 colheres (sopa) de suco de limão1 e 1/2 chávena de chá de leite3 ovos2 colheres (sopa) de raspas de limãoPudim de Mamão:1 chávena de chá de açúcar1 vez a medida da lata de leite condensado de mamão maduro, tipo papaia, picado1 lata de leite condensado1/2 vez a mesma medida de leite3 ovosPudim de Mandioca:1 kg de mandioca1 lata de leite condensado1 vez a mesma medida de leite1 vidro de leite de côco3 ovos1/2 chávena de chá de erva-doce1/2 colher (chá) de queijo parmesão raladoManteiga para untarCanela em pó.Pudim de Maracujá:1 chávena de chá de açúcar1 lata de leite condensado1 e 1/2 vez a mesma medida de suco de maracujá3 ovos.Pudim de Milho Verde:1 chávena de chá de açúcar3 espigas de milho verde cruas (ou duas latas de milho verde em conserva)2 chávenas de chá de leite1 lata de leite condensado1 chávena de chá de leite de côco3 ovosPudim de Milho Verde-2:2 chávenas de chá de milho verde ralado2 ovos inteiros1 colher (sopa) de açúcar1 colher (sopa) de manteiga2 chávenas de chá de leite1 colher (chá) de salPudim de Natal à Mineira:1 chávena de chá de açúcar1 lata de leite condensado2 vezes a mesma medida de leite3 ovos1/2 chávena de chá de vinho branco1 pacote de biscoito champagne picado1 chávena de chá de passas e frutas cristalizadas picadasPudim de Pão-1:2 chávenas de chá de açúcar1 colher (café) de canela em pó1 litro de leite4 ovos4 pãezinhos dormidos100gr de passasPudim de Pão-2:2 chávenas de chá de leite quente2 pãezinhos cortados em fatias1 lata de leite condensado3 ovos2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado1 colher (sopa) de manteiga1 colher (chá) de canela em pó1/2 colher (café) de cravo torrado e moído1 chávena de chá de ameixa preta picadaManteiga para untarPudim de Pão-3:5 pãezinhos (preferencialmente amanhecidos)2 copos americanos bem cheios de açúcar3 copos americanos de leite5 ovos4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida2 colheres (sopa) de rum ou conhaque1 colher (chá) de essência de baunilha1 colher (chá) de gengibre fresco ralado1 colher (chá) de canela em pó1 copo americano de uva-passaPudim de Ricota e Chocolate:1 chávena de chá de açúcar1/2 chávena de chá de chocolate em pó solúvel1 lata de leite condensado2 vezes a mesma medida de leite4 ovos2 chávenas de chá de ricota amassada1/4 chávena de chá de passas sem sementePudim Veludo:1/2 kg de açúcar1 colher (café) de essência de baunilha1 colher (sopa) de farinha de trigo3 copos de leite12 gemas3 claras

Pudins Diversos (Bimby)

Pudim da vovó:Misturar bem e cozer. Pudim de Abacaxi:Caramelize uma forma para pudim com o açúcar e reserve. Bata no…

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Massa:
150 gr de manteiga
140 gr de açúcar amarelo
185 gr de farinha com fermento
60 gr de farinha de trigo
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de noz-moscada moída
1 colher de chá de essência de baunilha
100gr de banana madura
185 gr de leite
2 ovos
Molho Butterscotch:
125 gr de manteiga
125 gr de açúcar amarelo
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas

Pudim de Banana com molho de Butterscotch…

Para fazer este pudim é necessário uma forma com tampa de capacidade 2 litros, e uma forma maior que leve…

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1 xícara de gergelim integral branco 1 xícara de fibra de trigo integral fina (farelo)1 xícara de flocos de centeio integral (pré-cozidos) 1 xícara de passas de uva passa preta sem semente1 xícara de castanha de caju torrada, salgada e picada (pode trocar por amendoim)2 xícara de aveia integral em flocos finos 2 xícara de açúcar mascavo 1 xícara de água 1 xícara de melado de cana

Barrinha de cereais (Bimby)

Ferver a água, açúcar e o mel até obter ponto de fio. Coloque por cima dos ingredientes secos, misture, coloque…

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3 pêras descascadasaçúcar a gostocerca de 0,5 l de água1 limão descascado

Néctar de pêra (Bimby)

Coloque as pêras e o limão no copo e triture cerca de 1,5 mn nas vel. 5-7-9depois ponha a água…

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500 gr de gambas descascadas das maiores1 garrafa ( 200 ml) de leite de côco1 cebolaazeiteum pouco de vinho branco1 colher de cha cheia de caril em posalMassa negra cozida

Caril de Gambas com Massa Negra (Bimby)

Deita-se a cebola no copo e tritura-se na veloc 5-7, durante uns segundos.Acrescenta-se o azeite, e refoga-se durante 5 min.…

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200 g de queijo philadelphia 1 pacote de natas para bater de 200 g1 Pacote de gelatina neutra150 g de açúcar50 g de cacau amargo500 g de leite fresco

Petit Suisse de Chocolate (Bimby)

Colocar 250 g de leite no copo, aquecer durante 6 minutos, temperatura 60,velocidade 4.Juntar a gelatina (desfeita num pouco de…

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400gr de batatas fritas aos cubos 450 gr de bróculos cozidos 50 gr azeite 4 dentes de alho picados 2 cebolas picadas 1 cenoura ralada 4 peitos de frango cozidos desfiados 500gr molho béchamel broa milho ralada sal pimenta q.b