As receitas do Chef Hugo Paixão

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Ingredientes
  • azeite q.b.
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates frescos
  • 1 c. (café) de paprika
  • 1/5 de pimento vermelho
  • 1/5 de pimento verde
  • 1 embalagem de 20 cl de polpa de tomate
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • vinho branco q.b.
  • coentros picados a gosto
  • salsa picada a gosto
  • 2 piri-piris pequenos secos
  • 1,5 canecas de arroz
  • 1 tamboril inteiro, fresco e limpo
  • água

Arroz de tamboril

1-Junta-se o azeite, a cebola, o piri-piri, o alho, o tomate, a polpa de tomate, a paprika e os pimentos…

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Ingredientes
  • 6 almôndegas de vaca
  • azeite
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate fresco
  • 1 colher (café) de paprika
  • 1/5 de pimento vermelho
  • 1/5 de pimento verde
  • 1 embalagem polpa de tomate
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • vinho branco
  • coentros picados a gosto
  • 2 gemas de ovo
  • muito pouca farinha
  • salsa picada a gosto
  • 1/2 chávena (café) de parmesão ralado
  • 2 piri-piris pequenos secos

Almôndegas com molho de tomate

1-Junta-se o azeite, a cebola, o piri-piri, o alho, o tomate, a polpa de tomate, a paprika e os pimentos…

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Ingredientes
  • 3 Bifes do lombo de porco
  • azeite
  • sal q.b.
  • pimenta do reino q.b.
  • vinho branco
  • 10g de banha
  • 6 tomates cherry
  • 1 lata de cogumelos
  • sumo de 1/2 limão
  • 3 piri-piris secos
  • coentros
  • 1 folha de louro
  • salsa

Bifes com Molho de Vinho e Salsa…

1-Ponha numa frigideira o azeite, a banha, 02 dentes de alho e os piri-piris. 2-Tempere os bifes com sal e…

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Ingredientes
  • Azeite q.b.
  • 1 dente de alho
  • 1 caneca de arroz
  • sal
  • 1/2 caldo Knorr (galinha)
  • 3 canecas de água
  • 1 ramo de coentros
  • 1 ramo de salsa

Arroz de coentros e salsa

1-Num tacho deite o azeite e o alho, aqueça e frite o arroz. 2-Adicione o caldo Knorr, a água e…

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