As receitas do Chef Hugo Paixão

Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 1/2 pacote de polpa de tomate
  • azeite
  • 300g de bifes do lombo de porco ou 300g de peito de frango em tiras
  • 100ml de vinho branco
  • 1 folha de louro
  • salsa q.b.
  • sal q.b.
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • sumo de 1/2 limão
  • 1 lata de cogumelos escorridos e lavados
  • 250ml de iogurte natural

Strogonoff

1-Numa panela põe-se o azeite, deixa-se aquecer um pouco, junta-se o frango ou o lombo e deixa-se cozinhar 10min.. 2-Junta-se…

( 1 voto )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 300g de amêndoas de cacau
  • 50g de manteiga de cacau
  • 25g de manteiga
  • 100ml de leite
  • 150g de açúcar

Chocolate

1-Torram-se as amêndoas de cacau em lume brando, até a casca sair. 2-Descascam-se as amêndoas e leva-se ao lidiquificador. 3-Junta-se…

( 1 voto )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 3 chávenas de farinha
  • 4 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 + 1/3 chávenas de açúcar
  • 6 ovos
  • 100g de manteiga

Bolo

1-Numa tigela mistura-se farinha com sal, fermento e açúcar. 2-Numa tigela bate-se manteiga e ovos. 3-Misturam-se os ingredientes secos com…

( 1 voto )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 1 pau de canela
  • 1 casca de limão, lima, toranja ou laranja (o melhor é limão)
  • 2 vagens de baunilha abertas ao meio
  • 1 colher (sopa) de farinha Maizena
  • 1l de leite gordo
  • 12 gemas de ovo
  • 200g de açúcar baunilhado
  • açúcar em pó q.b.
  • 1 colher (sopa) de Cognac
  • 1 colher (sopa) de Grand Marnier ou Cointreau

Leite-Creme (Crème Brûlée)

1-Leve o leite, a baunilha, a casca de limão e a canela a ferver. 2-Numa taça misture maizena e açúcar.…

( 1 voto )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • Massa de tarte:
  • 225g de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 150g de manteiga sólida aos cubos
  • 75g de açúcar
  • 1 ovo + 1 gema de ovo
  • Recheio:
  • 140g de gemas de ovo
  • 120g de açúcar
  • 800ml de natas
  • noz-moscada ralada na hora q.b.
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha ou 1 vagem de baunilha cortada ao meio
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1 pau de canela

Tarte de Creme de Gemas de ovo

Massa de tarte: 1-No lidiquificador junte farinha e açúcar e bata (1/2/3). Adicione sal e manteiga e bata (1/2/3). Junte…

( 1 voto )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 1l de caldo de galinha líquido (se possível caseiro)
  • 1 caldo knorr de galinha
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (chá) de alho em pó
  • 4 ovos
  • 1 frango do campo (se possível caseiro)
  • 1 folha de louro
  • gordura de frango (se possível caseira)
  • sal q.b.
  • salsa picada q.b.
  • 500g de massa (cuzcuz, letras)

Canja de Galinha

1-Numa panela ponha a gordura de frango, o frango, a cebola, o alho em pó e o louro e a…

( 1 voto )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 500g de bacalhau cozido e desfiado
  • 500g de batatas cozidas com casca e depois descascadas
  • 2 ovos + 1 gema de ovo
  • 1 pitada de sal
  • pimenta q.b.
  • 1 cebola picada cozida
  • 2 dentes de alho cozidos
  • salsa picada q.b.

Pasteis de Bacalhau

1-Num passevite junte todos os ingredientes e passe. Molde-os em forma de bola oval e frite-os em azeite a 150ºC.

( 1 voto )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • Recheio:
  • 2 pacotes de natas
  • 1 ovo
  • 1 pitada de noz-moscada acabada de ralar
  • 1 pau de canela
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1 chávena de açúcar
  • 1 colher (sopa) de melaço
  • 1 abóbora com casca
  • água
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 vagem de baunilha
  • massa de tarte areada (eu tenho uma receita de massa areada para tarte nas minhas receitas)

Tarte de Abóbora

1-Tire a parte de cima à abóbora, tire as sementes, meta-a num pirex que vá ao forno e tempere-a com…

( 1 voto )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 2 saquetas de Pudim Flan Chino El Mandarim
  • 5 ovos
  • 1 chávena de açúcar amarelo
  • 1 cálice de Vinho do Porto
  • 1l de leite meio-gordo
  • caramelo

Pudim c/ Vinho do Porto

1-Numa taça misture açúcar amarelo e pudim flan e bata com a batedeira. Junte Vinho do Porto e ovos e…

( 1 voto )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 12 vagens de baunilha
  • vodka

Extracto de Baunilha

1-Num frasco deite a baunilha e a vodka, agite bem e deixe repousar durante 6 meses.

( 1 voto )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 398g de açúcar
  • 1/2 chávena de água
  • 1/2 chávena de xarope de milho
  • 1 colher (café) de cremor tártaro
  • 2 colheres (chá) de molho de soja
  • 1 chávena de natas
  • 8 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de sal

Caramelos

1-Numa panela em fogo alto junte o açúcar, a água, o xarope de milho e o cremor tártaro. Mexa até…

( 1 voto )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • Rolo de carne:
  • azeite q.b.
  • 500g de carne de vaca picada (pode usar só vaca, que fica melhor, mas se quiser mais saudável faça uma combinação de vaca e porco, vaca e perú, etc...)
  • sal q.b.
  • pimenta q.b
  • 3 ovos inteiros
  • pão duro amolecido em leite q.b
  • 2 chatotas picadas
  • 2 dentes de alho fatiados
  • 50g de Mozzarella (feita com leite de búfala e se vier de Itália com selo de certificação de origem)
  • Esparguete com Molho de Tomate:
  • azeite q.b.
  • azeite q.b.
  • água
  • sal q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • vinho branco q.b.
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho fatiados
  • 1 tomate sem sementes
  • 1/2 pacote de polpa de tomate
  • 3 folhas de manjericão
  • orégãos secos q.b.
  • salsa q.b.
  • coentros q.b.

Rolo de Carne com Esparguete com Molho…

Rolo de Carne: 1-Bata os ovos e junte à carne picada. Frite as chalotas junto com o alho em azeite…

( 1 voto )
x

Registrar

Palavra passe perdida