As receitas do Chef ilda pereira

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Ingredientes
  • 15 gema(s) de ovo
  • 750 g açúcar
  • 300 g fatia(s) de pão-de-ló
  • canela em pó

Sopa dourada a moda de viana do…

1. Leva-se o açúcar ao lume com 3 dl de água e deixa-se ferver até obter ponto de cabelo. 2.…

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Ingredientes
  • 3 dl Natas para cozinhar
  • 1 frango do campo
  • 1,5 dl vinho branco
  • 4 dl caldo de galinha
  • 60 g manteiga
  • 1 cebola grande picada
  • 1 ramo de cheiros
  • 4 gemas de ovos
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • sumo de 1 limão
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • salsa fresca picada q.b.

Fricsse de frango

1. Comece por limpar o frango e corte-o em pedaços. De seguida leve uma caçarola ao lume com a manteiga,…

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Ingredientes
  • 3 dl Natas para cozinhar
  • 1 frango do campo
  • 1,5 dl vinho branco
  • 4 dl caldo de galinha
  • 60 g manteiga
  • 1 cebola grande picada
  • 1 ramo de cheiros
  • 4 gemas de ovos
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • sumo de 1 limão
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • salsa fresca picada q.b.

Frango a fricasse

1. Comece por limpar o frango e corte-o em pedaços. De seguida leve uma caçarola ao lume com a manteiga,…

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Ingredientes
  • 250 g lombo(s) de bacalhau
  • 200 g batata(s)
  • cebola(s)
  • 1 c. sopa salsa picada
  • 1 cálice vinho do Porto
  • 4 ovos
  • noz moscada
  • óleo para fritar
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta em pó

Pasteis de bacalhao

1. Depois de deixar o bacalhau de molho, escorra-o e retire-lhe todas as peles e as espinhas. De seguida esfregue-o,…

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Ingredientes
  • 1 cacete ou baguete
  • 3 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • 1 raminho de salsa
  • folha de alumínio

Pao com alho

Corte o pão às fatias. Pique os dentes de alho em pedacinhos pequeninos (ou esmague-os). Leve-os ao lume com o…

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Ingredientes
  • 1/2 litro de leite
  • 3 colheres de acucar
  • 1 colher de cha de ecencia de baunilha
  • 2 gemas
  • 2 colheres de manzena

Creme de confeiteiro

bata no liquidificador ou misture bem com um garfo todos os ingredientes leve ao lume brando mexendo sem parar ate…

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Ingredientes
  • 250g de acucar
  • 1 chavena de leite
  • 1/2 vagem de baunilha
  • 6 ovos

Creme de ovos

junte todos os ingredientes e leve ao lume para engrossar

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Ingredientes
  • 3 copos de sumo de laranja
  • 1 chavena de acucar
  • 3 colheres bem cheias de manzena
  • 1/2 copo de agua

Creme de laranja

leve o sumo de laranja com o acucar ao lume ate ferver. misture a manzena com a agua ate dissolver…

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Ingredientes
  • 10 gemas
  • 5 claras
  • 150g de acucar
  • 70g de farinha com fermento

Pao de lo de ovar

ligue o forno a 180graos forre uma forma com papel manteiga e reserve. misture as gemas com as claras e…

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Ingredientes
  • 2 ovos separados
  • 1l de leite
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 pitada de canela

Chocolate quente cremoso

Bater as claras em neve. Acrescente as gemas, o açúcar e por fim o chocolate e a canela. Leve o…

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Ingredientes
  • 1 chavena (almocadeira)de leite
  • 200g de chocolate de leite
  • 1 colher de cafe de cnela em po
  • 1 colher de sopa de acucar
  • 1 gema de ovo

Chocolate quente

parta o chocolate em pedacinhos e junte o leite num tachinho . leve ao lume aquecer mexendo sempre com uma…

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