As receitas do Chef patanisca1

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Ingredientes
  • 6 folhas grandes de alface
  • 2 latas de atum (em água)
  • 2 pêras maduras
  • Molho
  • 2 iogurtes naturais
  • Sal e pimenta
  • 1 colher de chá de azeite
  • 1 colher de café de vinagre balsâmico
  • Salsa picada
  • 1 dente de alho picado
  • Queijo em lascas (opcional)

Salada deliciosa de atum e pêra

Lave bem as folhas de alface e parta-as em pedaços. Retire a casca das pêras e corre-as em fatias. Numa…

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Ingredientes
  • 1 litro de leite gordo fresco (tem que ser leite do dia, daqueles que têm poucos dias de validade)
  • 120g de leite em pó (usei meio gordo)
  • 20 gotas de coalho líquido (compra-se na farmácia)
  • 1 colher de chá de sal

Queijo fresco

Misture bem o leite do dia, o leite em pó e o sal. Coloque numa panela e aqueça (não deixe…

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Ingredientes
  • 250g de carne picada de porco
  • 250g de carne picada de vaca
  • 1 cebola média
  • 1 cabeça de alhos
  • Azeite
  • Sal, malagueta
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • Pedaços de tomate seco
  • 1 colher de sopa de vinho tinto
  • Tomilho, mangericão
  • Gengibre e caril em pó
  • Margarina e azeite para pincelar a massa
  • Massa filo

Rolinhos de carne com especiarias

Num tacho, coloque o azeite e deixe aquecer. Junte a carne picada e mexa até que a carne fique cozida.…

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Ingredientes
  • 10 tomates bem maduros
  • 1 pimento
  • 2 cebolas médias
  • 1 cabeça de alhos
  • Tomate seco qb
  • Cheiros: tomilho, oregãos, louro
  • 4 ovos
  • Sal, pimenta e uma pitada de açúcar (para neutralizar o sabor ácido)
  • Azeite
  • Fatias de pão alentejano torradas

Sopa de tomate com cheiros

Parta os tomates em pedaços pequenos (pode retirar a pele e as sementes), parta a cebola em rodelas finas, o…

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Ingredientes
  • 10 suspiros
  • 1 pacote de natas
  • 2 colheres de sopa de açúcar (usei mascavado)
  • Frutos de Verão (usei pêssego, morango e framboesa)

Pavlova de Verão

Num prato redondo, coloque os suspiros em círculo. Bata as natas com o açúcar e coloque no meio do círculo.…

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Ingredientes
  • 70 g de margarina
  • 130 g açúcar amarelo
  • 2 ovos inteiros
  • 150 g farinha branca de Neve
  • 1 pitada de fermento
  • 1 c.chá bicarbonato de sódio
  • 1 c.chá sal
  • 2 chávenas aveia em flocos
  • 50g de chocolate negro partido em pedaços
  • 50g de chocolate branco partido em pedaços
  • 50g de chocolate de leite partido em pedaços

Bolachas de aveia com 3 chocolates

Misture todos os ingredientes, amassando bem com as mãos molhadas, faça bolinhas espalmadas e coloque numa base de silicone. Leve…

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Ingredientes
  • 1 courgette
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 3 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de vinho branco
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate ou 2 tomates maduros
  • Azeite
  • Sal e pimenta
  • Queijo da Ilha ralado

Ratatouille super rápido

Parta em cubos todos os legumes, misture com os restantes ingredientes e faça um estufado. Quando os legumes começarem a…

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Ingredientes
  • Para o iogurte grego:
  • 1 litro de leite meio gordo (pode ser de caixa, mas é preferível se for leite do dia)
  • 1 copo de iogurte natural
  • 1/2 copo de leite em pó (medida: copo de iogurte)
  • 1/2 pacote de natas

Iogurte grego

Amorne o leite e junte o iogurte, as natas e o leite em pó. Mexa bem e coloque num recipiente…

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Ingredientes
  • 3 postas de bacalhau
  • 1 cebola grande
  • 1 cabeça de alhos
  • 3 colheres de sopa de mostarda de Dijon
  • 10 azeitonas pretas descaroçadas e partidas em pedaços
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 6 batatas médias
  • 2 ovos cozidos
  • 1/2 copo de leite
  • 1/4 queijo de cabra
  • 1/4 copo de água da cozedura do bacalhau
  • Sal e pimenta
  • Azeite

Bacalhau com mostarda

Comece por cozer o bacalhau (separadamente), as batatas descascadas e os ovos. Desfie o bacalhau e reserve a água. Numa…

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Ingredientes
  • 2 peitos de pato
  • Sumo de 1/2 limão
  • 5 dentes de alho
  • 1/2 copo de vinho branco
  • Sal, pimenta
  • Azeite
  • 1 colher de sopa rasa de compota de framboesa

Magret de pato com molho de framboesa

Tempere a carne com o alho, o sal, a pimenta e o limão. Deixe no frigorífico durante 1 dia. Aqueça…

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Ingredientes
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de margarina
  • 1/2 chávena de leite
  • 1 colher de sopa de queijo ralado da ilha
  • 2 colheres de sopa de queijo flamengo light
  • Sal, pimenta

Pão recheado com queijo

Numa panela, derreta a margarina e coloque a farinha. Junte o leite aos poucos e mexendo sempre para não formar…

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Ingredientes
  • 4 lombos de salmão
  • Sal
  • Azeite
  • Sumo e raspa de 2 laranjas
  • Vinagre ou limão
  • 1 molho de salsa picada

Salmão com molho de laranja

Tempere os lombos com sal e grelhe o peixe (pode pincelar com azeite). Faça o molho com os restantes ingredientes…

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