Açorda de marisco

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  • Preparação0 m
  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • - Coloque o pão a demolhar com água partido aos pedaços grandes.

    - Coza entretanto os camarões em água temperada de sal e uma cebola com casca. Depois de estarem cozidos retire-os da água e leve ao frigorífico por uns 10 minutos para que fique rijo. Reserve a água da cozedura do camarão.

    - Entretanto, num tacho coloque um fio de azeite e junte os alhos finamente picados, bem como a folha de louro. Junte o pão demolhado, bem espremido e mexa para o pão tomar o gosto do alho.

    - Coe a água da cozedura do camarão e nela dissolva a o creme de marisco. Junte este preparado ao pão.

    - Deixe cozer a açorda.

    - Quando estiver quase pronta junte o miolo de camarão descongelado e as delicias do mar aos pedaços.

    - Deixe acabar de cozer e tempere de sal se necessário.

    - Retire do lume e junte os coentros picados finamente, bem como os dois ovos inteiros. Mexa enérgicamente.

    - Enfeite com os camarões com casca e sirva.


    Nota: Pode levar a açorda à mesa com os ovos inteiros e mexer na altura.

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