Almofadas de Salmão e Batata-Doce

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Ingredientes

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Preparação

  • Numa panela com água a ferver colocar a batata-doce inteira (mas descascada) e deixar cozinhar por 8-9 minutos.
    Retirar e passar por um ralador.

    Juntar as batatas raladas, a gema, o salmão cortado em cubos muito pequeninos, o sumo e a raspa de lima, o cebolinho e a salsa.

    Misturar muito bem e caso queira, temperar com sal e pimenta (não coloquei).

    Fazer pequenas bolas com a massa e passar por farinha.

    Colocar num tabuleiro untado com um fio de azeite e levar ao forno a 200ºC até dourar.

    Servir como entrada ou acompanhado de uma boa salada.

Fonte: Blog Ananás e Hortelã

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