Carne
Pique a carne e misture-a com a polpa das salsichas. Junte os ovos, o pão ralado, o queijo ralado, o queijo e um pouco de sal e pimenta. Bata de novo e molde as almôndegas rolando, entre as mãos, pequenas porções da mistura. Frite em azeite até alourar. Descasque as maças e corte ás fatias. Salteie numa frigideira com um pouco de manteiga. Mude a maça para pratos. Deite as natas e o caril na frigideira. Cozinhe até obter um molho homogéneo. Polvilhe as almôndegas com parmesão ralado e gratine. Disponha-as sobre a maça, regue com o molho e sirva. Nota: A marinada, excelente processo para temperar os alimentos, permite o uso de pouco sal, cujo excesso está associado a uma maior propensão para a hipertensão. O sal pode dar lugar a ervas aromáticas e especiarias. A marinada costuma incluir um ingrediente ácido, como o vinagre ou o limão.
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