Arroz de polvo à moda da avó lai

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • Arroz de Polvo:

    Numa panela de pressão leve a cozer o polvo com uma cebola e sal cerca de 15 minutos depois de começar a ferver.
    Deixe arrefecer um pouco e reserve a àgua de cozer o polvo.
    Corte em pedaços pequenos a cabeça do polvo e as partes mais estreitas dos tentáculos.
    Os tentáculos maiores cortam-se em pedaços de cerca de 7/8cm e reservam-se (se forem muito grossos podem abrir-se ao meio).
    Num tacho leva-se a refogar o azeite, o louro, o dente de alho picado, o piri-piri e a cebola.
    Junta-se o polvo cortado em pedacinhos e deixa-se refogar mais um pouco.
    Deita-se o arroz, deixa-se alourar e deita-se a àgua de cozer o polvo (o dobro + 2 do que as de arroz =10).
    Deixa-se cozer o arroz até ficar seco e soltinho.

    Pataniscas de Polvo:
    Batem-se os ovos com a salsa.
    Passam-se os pedaços de polvo maiores nos ovos com salsa e fritam-se em óleo bem quente.


    Uma Delícia...

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