As receitas do Chef xanadinis

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Ingredientes
  • Bolo:
  • 1 chav. e meia de açucar
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1/2 chav. de leite
  • 1 chav. e meia de farinha
  • 1 colher de chá de fermento
  • 3 claras em castelos
  • Recheio e Cobertura:
  • 1 chav. de acúcar
  • 1/2 de chav. de leite
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 250 gr de côco ralado
  • 3 gemas

Bolo faial

Bolo: Bate-se o açucar com a margarina. Adiciona-se o leite, a farinha e o fermento. Quando estiver uma massa homogénea…

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Ingredientes
  • 1,5 kg de tomates (cacho)
  • 1 cebola grande
  • 2 batas médias
  • 1 courgete pequena
  • 2 dentes de alho
  • 1 caldo de legumes
  • sal q.b
  • azeite q.b
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de "refogado de tomate e cebola" da "Compal".
  • àgua q.b

Sopa de tomate da minha mãe

Numa panela deite o azeite, a cebola às rodelas, o alho e deixe refogar um pouco. Entretanto junte o tomate,…

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Ingredientes
  • Cascas e cabeças de 1,5 Kg de camarão
  • 750 ml de àgua
  • sal q.b
  • 1 piri-piri
  • 1 colher de sopa rasa de farinha maisena
  • 250 gr de miolo de camarão
  • 1 pacote de cubos de pão torrado aromatizados ou simples
  • 150 gr de azeitonas descaroçadas e em rodelas
  • 2 ovos cozidos e picados

Caldo de camarão do meu baptizado

Esta é uma óptima receita para fazer aproveirtamento das cascas e cabeças do camarão. Se cozer o camarão em casa…

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Ingredientes
  • 1 kg de carne de vaca picada
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 piri-piri
  • sal q.b
  • azeite q.b
  • 1/5 caldo de carne
  • 1 chávena de chá mal cheia de leite
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 1 pacote peq. de macarrão riscado
  • 2 pacotes de molho béchamel 500 ml
  • queijo mozarela ralado q.b

Macarrão riscado da tia graça

Num tacho, deita-se o azeite, o piri-piri, o louro, a cebola e os alhos picados. Deixa-se refogar um pouco e…

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Ingredientes
  • 3 pacotes de natas
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 limas (sumo e raspas)
  • 3 limões (sumo)

Mousse de lima

Raspam-se as limas e reserva-se. Espreme-se o sumo das limas e dos limões e reserva-se. Batem-se as natas até ficarem…

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Ingredientes
  • Arroz de Polvo:
  • 1 polvo com cerca de 2/2,5 kg
  • 1 cebola
  • sal q.b
  • 4 chávenas de café de arroz agulha
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 piri-piri
  • azeite q.b
  • àgua de cozer o polvo
  • Pataniscas de Polvo:
  • Polvo cozido
  • 1 ramo de salsa
  • 3 ovos
  • óleo p/ fritar

Arroz de polvo à moda da avó…

Arroz de Polvo: Numa panela de pressão leve a cozer o polvo com uma cebola e sal cerca de 15…

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Ingredientes
  • 1 beringela
  • 1 courgete
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 10 cogumelos frescos
  • 4 tomates médios
  • sal q.b
  • azeite q.b
  • orégãos q.b

Legumes no forno

Descasca-se a courgetes e a cebola e partem-se aos cubos. Picam-se os dentes de alho. Cortam-se os cogumelos, os tomates…

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