Sopas
Esta é uma óptima receita para fazer aproveirtamento das cascas e cabeças do camarão. Se cozer o camarão em casa reserve a àgua, senão leve ao lume as cascas e cabeças com a àgua o sal e o piri-piri. Quando ferver, passe tudo com a varinha mágica e posteriormente num passador, as vezes necessárias a retirar todas as impurezas. Leve a àgua de camarão obtida ao lume até ferver novamente e incorpore o miolo de camarão. Previamente dilua a farinha maizena num pouco de água fria e antes de a incorporar no caldo deite-lhe uma concha do mesmo a fim de não encaroçar. Deixe engrossar até ficar com uma textura aveludada (se necessário volte a passar com a varinha mágica), e reserve. Na hora de servir, deite em cada prato um pouco de pão torrado, azeitonas e ovo cozido. Uma Delícia... P.S: Esta sopa foi mesmo servida no meu baptizado à 34 anos atrás e confeccionada pela minha avó Lai (grande inspiradora dos meus cozinhados)
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