Bacalhau
Coza o bacalhau e limpe-o de espinhas e pele. Lasque o bacalhau e disponha-o num tacho com nas cebolas às rodelas, tomate picado, o pimento doce aos pedacinhos, tudo por camadas. Por fim polvilhe com o colorau disponha as batatas e salsa leve a cozer em lume muito baixinho. Este bacalhau nunca se mexe e acompanha-se com broa de milho.
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