Bacalhau
1. Caso não utilize bacalhau demolhado congelado, retire a pele e as espinhas ao bacalhau.
2. Passe o bacalhau por farinha e aloure-o numa frigideira com o azeite quente.
3. Retire ponha a escorrer sobre papel absorvente.
4. Leve outra frigideira a lume brando com as natas e o queijo esmagado com um garfo. Mexa de vez em quando até derreter o queijo. Tempere com pimenta branca moída na altura.
5. Ponha o bacalhau numa travessa e verta o molho sobre o bacalhau. Sirva de imediato, polvilhado com salsa picada.
6. Acompanhe com bolinhas de batata.
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