Bacalhau
Começa por se demolhar o bacalhau. Depois desfazem-se as postas de bacalhau em lascas. Temperam-se com leite e pimenta. Envolvem-se em farinha e em ovo e fritam-se em óleo. Dispõem-se os filetes de bacalhau num pirex. Cobrem-se com molho de tomate e polvilham-se com queijo ralado. Levam-se ao forno até dourarem. Faz-se o puré logo que o bacalhau saia do forno e enfeita-se com o puré o bacalhau utilizando uma seringa.
Fonte: Paula Ferreira
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