Peixe e Marisco
Deixe descongelar o bacalhau. Descasque as batatas, corte-as em rodelas, lave-as e coza-as em água temperada com sal durante 5 minutos. Depois escorra e reserve.
Seque bem o bacalhau e passe-o por farinha. Leve ao lume uma frigideira com 2dl do azeite, deixe aquecer, junte o bacalhau, deixe-o fritar ate ficar douradinho de ambos os lados, retire-o e deixe-o escorrer.
Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meias luas finas e pique os alhos. Leve ao lume um tacho com o resto do azeite, deixe aquecer, junte os alhos e deixe cozinhar ate ficarem douradinhos. Adicione a cebola e deixe cozinhar ate que fique bem macia. Junte então os pimentos cortados em tiras sem as pevides e peles brancas e um pouco de orégãos, tempere com sal e pimenta, adicione também o vinho branco, mexa e desligue o lume.
Num tabuleiro de louça ou pirex, coloque as batatas, cubra com o bacalhau frito e espalhe em cima o preparado da cebola. Leve ao forno a 180ºC, durante 20 minutos, retire e sirva quente.
Dica:
Sabia que quando não tiver a indicação da quantidade de bacalhau a utilizar, deve calcular entre 150 a 250g de bacalhau por pessoa.
Fonte: Dica
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