Biscoitinhos de Natal

Preparação

• Modo de preparo : Bata a margarina até obter um creme.Junte o açucar e continue batendo até ficar fofo.Acrescente o ovo e a baunilha.Misture a farinha ,o fermento e o sal,junte o creme.Abra a massa para os biscoitinhos até 0,5 cm de espessura,.Coloque numa assadeira forrada com papel manteiga e deise assar durante 10 minutos, espere esfriar para decorar. Obs.: Se o dia estiver quente, pode ser que a massa fique um pouco mole e dífícil de trabalhar. Nesse caso, basta embrulhar num plástico filme e deixar na geladeira por 30 a 40 minutos antes de abrir. Essa massa não deve ser amassada demais com as mãos, isso a tornará quebradiça e os biscoitos ficarão duros depois de assados. Modo de fazer o glacê real : Bata a clara em neve, vá acrescentando o açúcar e mexendo até formar picos firmes.Quando você coloca a pá da batedeira ou colher com o glacê e ele não escorre. Coloque o glacê em um saco de confeitar com bico perlê e faça os contornos nos biscoitos. Modo de fazer o glacê fluido : Pingue água aos pouquinhos no glacê real e mexa. O glacê deve fluir facilmente sobre o biscoito.Na consistência de mel. Faca os contornos no biscoito utilizando o glacê real. Preencha o desenho com o glacê fluído e deixe secar. Esse glacê mais firme é perfeito para fazer a linha externa dos desenhos nos biscoitos, Use um saco de confeitar com bico fino para escrever e desenhar linhas.Para preencher e cobrir superfícies maiores, é preciso diluir um pouco esse glacê com água, aos poucos, até ficar numa consistência de mingau ralo. Essa técnica de preencher e cobrir biscoitos com glacê diluído é chamada de “flooding”,aqui no Brasil, chama-se glacê fluído. Um Feliz Natal para toda a família Petiscos.com,e um Ano Novo cheio de saúde e paz!