Bolinhas de carne no seu molho

Preparação

• 1- Retire a pele ao chouriço, corte-o em pedaços e pique-os na picadora. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho e pique-os finamente. Numa tigela, junte a carne picada, o chouriço, a cebola, os alhos, as gemas e o pao ralado, tempere com sal e pimenta e misture muito bem. Molde depois bolinhas polvilhando com pao ralado. 2- Leve uma frigideira ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte as bolinhas de carne, deixe aquecer, junte as bolinhas de carne e deixe-as fritar ate ficarem bem douradinhas de ambos os lados. Retire-as a medida que ficarem cozinhadas e coloque-as num tacho. Verta depois metade do azeite de fritar para o tacho, junte o caldo de carne desfeito e acrescente agua ate quase cobrir. 3- Leve ao lume e deixe cozinhar, em lume brando e sem mexer muito, durante cerca de 20 minutos ou ate que fiquem cozidas. Retire do lume, rectifique os temperos e sirva decoradas a gosto e acompanhadas com esparguete.