Bolo de Amêndoa com Doce de Ovos

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  • Porções
  • Confeção:Forno
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação

  • PARA O BOLO:
    Bater os ovos com o açúcar, a manteiga, a casca de limão, a farinha e o fermento.
    Por fim, adicionar o miolo de amêndoa picada, juntamente com a canela.
    Verter o preparado para uma forma untada com manteiga e farinha.
    Levar ao forno durante 40 min à temperatura de 180 graus.

    PARA O RECHEIO:
    Numa panela, colocar 9 colheres de sopa de açúcar para 18 colheres de sopa de água e levar ao lume. Deixar o açúcar dissolver completamente.
    À parte, bater as gemas numa tigela.
    Depois do preparado de água e açúcar estiver feito, verter em cima das gemas. Mexer bem e levar essa mistura novamente ao lume.
    Deixar que as gemas cozam até que se veja um preparado grosso.

    NOTA: Se ficar com grunhos, não há problema. No fim, meter a varinha mágica e bater.

    Deixar o preparado arrefecer um pouco. Depois do bolo estar cozido, abri-lo ao meio e colocar o doce de ovos.

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