Bolos e Tortas
Bater energicamente a margarina com o açúcar em pó até obter um creme fofo.
Adicionar o café solúvel, previamente dissolvido na água a ferver, continuar a bater.
Juntar as gemas e continuar a bater até obter um creme leve, fofo e homogéneo.
Em uma base retangular com o tamanho adequado, começar a colocar a primeira camada de bolachas demolhadas no café já frio.
Agora colocar uma camada de creme de moka, fazer isto alternadamente bolachas demolhadas no café e creme de moka até terminar as bolachas. Atenção a última camada tem de ser com creme de moka, reservar algumas bolachas para ralar.
Com ajuda do saco de pasteleiro, decorar o bolo com creme a gosto, polvilhar com bolacha ralada. Colocar no frigorífico e deixar refrescar por uma hora. Bom Apetite para esta iguaria do Norte de Portugal Receita do Chefe Paulo Cruz de Amarante
Fonte: Receitas de Paulo Cruz e mãe Soledade
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