Bolo de Ruibarbo e Amoras

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Ingredientes

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Preparação

  • Pré-aqueça o forno a 180º e barre uma forma de bolo com manteiga.

    Retire os fios do ruibarbo e corte em cubos.
    Leve ao lume com o açúcar e o gengibre até começar a amolecer.
    Retire do lume e deixe arrefecer totalmente.

    Misture numa taça os ovos, a manteiga e o iogurte.
    Acrescente aos poucos a farinha, o açúcar, o bicarbonato e o fermento.
    Misture muito bem.

    Coloque 1/3 da massa na forma de bolo.
    Por cima, espalhe o recheio de ruibarbo (totalmente frio) e algumas amoras.
    Coloque mais uma camada de massa por cima e o restante recheio e amoras.
    Cubra com o resto de massa.

    Leve ao forno cerca de 1 hora ou até estar bem cozido.(Pode estar húmido por causa da fruta)

Fonte: Blog Frango do Campo

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