Doces e Sobremesas
Na batedeira bata as claras em neve. Acrescente o açúcar e bata por mais alguns minutos. Coloque as gemas, a farinha, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea. Por último ponha o fermento, bata mais um pouco na menor velocidade da batedeira. Despeje a massa numa forma média e untada. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar. Cobertura: Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado e reserve. Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem. Com o bolo ainda quente despeje a cobertura sobre ele, salpique com o coco ralado por cima e leve à geladeira por aproximadamente 3 horas. Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio. Conserve na geladeira.
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