Bolo inglês de Natal

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Ingredientes

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Preparação

  • 1. Misturar a seco farinha sal fermento canela e cacau.

    2. Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme, juntar os ovos um a um batendo sempre que junta um ovo, juntar o mel a raspa de limão, mexer bem , juntar as frutas que estiveram a macerar, juntar a mistura feita anteriormente e deixar misturar bem.

    Cozedura: 1. Cozer numa forma com 25cm de diâmetro por 8 cm de altura untada com margarina e forrada com papel vegetal (fundo e lados) à temperatura de 150º (forno médio fraco) cerca de 3 horas.

    2. Deixar arrefecer 24 horas, picar por cima com um palito e regar com uma colher de sopa de brandy, embrulhar em papel de alumínio e vegetal e guardar em sitio fresco, ao fim de oito dias voltar a repetir esta operação e guardar.

    Cobertura:
    Fazer uma massa de maçapão:
    Receita de Maçapão
    225 gr Amêndoa moída
    225 gr Açúcar em pó (icing sugar)
    225 gr Açúcar granulado
    1 ovo batido
    Sumo de 2 limões
    baunilha q.b.
    Preparação:
    1. Misturar a seco amêndoa moída e açúcares, juntar o ovo, sumo de limão, baunilha e mexer até obter uma massa homogénea.
    2. Barrar o bolo com um doce de alperce (só o necessário para a maçapão colar) estender a maçapão com rolo (+- 3 mm de espessura) e cobrir o bolo cortando a que sobra nos lados.
    3. De seguida cobrir com glace:
    Receita de Glace:
    250 gr Açúcar moído (icing sugar)
    Clara de ovo (+- meia clara)
    3 gotas Sumo de limão
    Preparação:
    1. Juntar a clara ao açúcar e mexer bem até obter um creme firme.
    2. Juntar as gotas de limão e mexer, barrar a maçapão com esta glace fazendo pequenos picos.

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