Bolo Rainha

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  • Porções12
  • Confeção:Forno
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • 1º Misture a farinha com o sal e faça uma cova no meio. 2º Dissolva o fermento num pouco de leite morno e deite-o no centro da farinha, misturando um pouco até formar uma pasta mole. Deixe repousar. 3º Entretanto, misture a manteiga (à temperatura ambiente) com o açúcar e junte os ovos, um a um. Junte esta mistura à farinha com o fermento, que entretanto já terá formado pequenas bolhas. 4º Adicione o vinho do Porto e a aguardente e amasse até ter uma massa elástica e que se solta dos lados da tigela. 5º Por fim, junte os frutos secos e amasse de forma a ficarem repartidos uniforme-mente. 6º Tape com um pano e deixe levedar por 2 horas em lugar com temperatura amena até duplicar de volume. 7º Passado o tempo de levedura, deite a massa numa superfície enfarinhada. Forme depois uma bola e com as mãos, faça uma cova no meio, alargando a massa lentamente a toda a volta até formar um buraco com pelo menos 15 cm de diâmetro. 8º Deixe levedar de novo durante 1 hora, coloque num tabuleiro untado e enfarinhado. 9º Pincele com a gema do ovo batida. Enfeite com nozes. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos. Retire do forno e polvilhe com açúcar em pó (opcional). Está pronto a servir. Gostou da receita vai imprimir deixe um 👍 p.f. BOM APETITE com esta iguaria do Norte de Portugal Receita do chefe Paulo Cruz de Amarante

Fonte: Receitas de Paulo Cruz e mãe Soledade

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