Carne
Corte a carne em pedaços e lave bem.
Corte as cebolas e os alhos em laminas e coloque no fundo de um tacho com tampa.
Por cima coloque a carne, adicione o louro, a malagueta em pedaços, os cravinhos e tempere de sal e pimenta.
Regue com azeite e o vinho branco e leve ao lume.
Vá mexendo a carne de vez em quando até ganhar um pouco de cor.
Regue com a àgua até cobrir a carne, tape e deixe cozinhar durante cerca de 1h,15m.
Pré aqueça o forno a 200º.
Retire a carne do tacho, transfira-a para um recipiente, cubra-a com o caldo onde cozeu, um fio de azeite e leve-a ao forno mais ou menos 30 minutos, ou até estar bem dourada e tenrinha.
Esta carne deverá ficar de modo aos ossos se soltarem da carne sem dificuldade.
Acompanhei com batatas gratinadas, grelos e cenourinhas salteadas.
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