Brioches

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Ingredientes

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Preparação

  • Misture a farinha, o sal e o açúcar e disponha sobre uma mesa com um buraco no meio. Dissolva o fermento em meio copo de água e acrescente um pouco de farinha. Amasse até a mistura ter uma consistência esponjosa. Coloque essa mistura no buraco e vá misturando a farinha aos poucos, até estar totalmente incorporada. Adicione os ovos aos poucos e vá misturando até que toda a farinha esteja lisa e homogênea, soltando-se dos dedos. Junte a manteiga e, quando estiver completamente misturada com a massa, deixe-a levedar por 6 horas no frigorífico, coberta com um pano. Retire do frigorífico, amasse por 10 minutos e volte a colocar no frigorífico por mais 6 horas. Depois disso, forme bolas, coloque numa forma untada com manteiga e deixe descansar por uma hora e meia. Pincele com ovo batido e leve para assar em forno médio.

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