Carapaus à moda de Sesimbra

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  • Porções2
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • 1. Tiram-se as tripas e salgam-se os carapaus, deixando-os ficar 24 horas cobertos com sal.

    2. Põem-se os dentes de alho picados, as cebolas cortadas às rodelas, o louro, o azeite e a salsa picada num tacho de barro.

    3. Ferve-se e juntam-se os tomates, água (pouca), uma camada de rodelas de batatas e os carapaus.

    4. Regam-se os carapaus com o vinho e temperam-se com pimenta, deixando a cozer com o tacho tapado e sem mexer.

    5. Depois de prontos, colocam-se numa travessa e enfeitam-se com rodelas de limão e azeitonas.

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