CARIL DE VEGETAIS

( 1 voto )
Loading...
  • Preparação0 m
  • Porções2
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
Imprimir Receita

Ingredientes

  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +

Preparação

  • PARA O MOLHO DE CARIL: Se não tiver o Garam Masala preparado de véspera, prepare-o primeiro (neste caso, aqueça as folhas de caril juntamente com os demais ingredientes). Se já estiver pronto, prepare apenas as folhas de caril e desfaça-las no almofariz antes de adicionar ao Garam Masala.
    Pique as raízes de coentro (caso não encontre o produto, pode usar apenas as partes mais fortes dos talos) e o cebolinho (normal a parte mais verde, em meia-lua a parte branca).
    Leve um tacho ao lume com o azeite e refogue nele a cebola, o lemon grass (bem picado), o alho, o sal e o gengibre bem picados. Quando aromático, junte a raíz de coentro e o cebolinho e deixe refogar em lume médio.
    Adicione o Garam Masala (com as folhas de caril), envolva bem e, depois, o tomate (cortado em 1/4).
    Quando o tomate estiver desfeito, adicione o açúcar e o caril e, depois de bem envolvidos, 1 c. sopa de coentros.
    Deixe cozinhar com a tampa colocada por 4 minutos e, depois, adicione a manteiga de amendoim e o leite de côco. Envolva tudo muito bem, desfazendo a manteiga de amendoim.
    Rectifique os tempêros.

    PARA OS LEGUMES: Retire a pele à beringela e corte-a em tiras finas.
    Corte a Bak Choi em juliana fina.
    Corte a courgette em cubos médios.
    Baixe o lume do molho de caril e mergulhe as tiras da beringela.
    Adicione a courgette e a couve e deixe cozer suavemente por 4 minutos. Apague o lume e reserve, mantendo sobre a parte quente do fogão.
    10 minutos antes de servir, junte o sumo da lima e misture bem.

Fonte: Própria

Publicada em Mais de um ano
0 impressões
9 visualizações
Guardada em 0 favoritos
x

Registrar

Palavra passe perdida