Carne de porco à Alentejana

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • 1º Cortar a carne em cubos e temperar com sal, a pimenta, os dentes de alho, o vinho branco e o colorau. Deixar a marinar durante 60 minutos 2º Descascar as batatas, cortar em cubos e lavar, deixar escorrerem e levar a fritar em óleo bem quente. Retirar e deixar escorrer, sobre papel absorvente. Reservar. 3º Aquecer o azeite numa panela, juntar a carne escorrida e deixar fritar por 10 minutos. Regar com a marinada, mexer e deixar cozinhar mais 5 minutos. Adicionar as amêijoas e o piri-piri, mexer e deixar cozinhar 15 minutos. Se necessário, acrescentar um pouco de água. 4º Juntar as batatas, os pickles e azeitonas pretas e misturar tudo. Polvilhar com a salsa picada. Está pronto a servir. Gostou da receita e vai imprimir deixe 👍p.f. BOM APETITE para está iguaria do Sul de Portugal Receita do Chefe Paulo Cruz de Amarante

Fonte: Receitas de Paulo Cruz e mãe Soledade

Publicada em 12/02/2020
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