Carne
Na véspera, corte os lombinhos às rodelas, e o entrecosto aos bocadinhos para fritar. tempere as carnes com o alho, sal, vinho branco e a massa de pimento (pode substituir por colorau, mas fica diferente) Pode assar e limpar os pimentos.Parta-os em tirinhas e tempere-os com azeite Guarde. Coloque as ameijoas com bastante água e sal para largarem a areia durante 2horas no minimo. Tendo o cuidado de ir mudando a água. Lave muito bem as ameijoas. Confecção: Frite as carnes. Abra as ameijoas (leve as ameijoas ao lume forte,durante 5 minutos bem tapadas e sem qualquer tempero ou liquido, tendo o cuidado de as virar pegando no proprio recipiente para que elas abram todas) À parte faça um refogado. Leve o óleo ao lume com a cebola, deixe alourar, junte o tomate e um pouco de sal e deixe refogar. Junte os pimentos. Junte a cane que fritou, deixe apurar uns minutinhos envolvendo-a no refogado. Adicione as ameijoas e um pouco do molho destas, tendo o cuidado de o passar para não conter areia. Envolva. Tire do lume. Coloque numa travessa de ir á mesa, polvilhe com coentros se gostar Sirva bem quente, acompanhado de batata frita cortada em quadradinhos e couve-flor cozida.
Fonte: Nay....
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