Cheesecake da Paixão (Maracujá)

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Ingredientes

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Preparação

  • Base:
    Amasse as bolachas trituradas com a manteiga.

    Coloque um aro de 25cm de diâmetro num prato de servir e preencha o fundo com o preparado, calcando bem.

    Recheio:
    Misture a polpa de maracujá com o queijo e os leites.

    Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.
    Escorra e leve a lume em banho-maria, mexendo até derreterem.
    Incorpore na mistura anterior.

    Bata as natas em neve, adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater, até ficarem bem firmes.
    Envolva no preparado e verta sobre a base de bolacha.
    Leve ao frio a solidificar.

    Cobertura:
    Misture muito bem a polpa de maracujá com o leite condensado, com uma vara de arames.

    Adicione a polpa dos maracujás, retirando-a com o auxílio de uma colher.

    Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
    Escorra e leve a lume em banho-maria, mexendo até derreterem.
    Incorpore no preparado.

    Verta sobre o recheio, espalhe uniformemente e leve ao frio para solidificar.

    Para desenformar, passe uma faca a toda a volta do interior do aro e retire-o.
    Decore a gosto.

Fonte: Blog Alquimia dos Tachos

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