Chutney de manga

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  • Confeção:Lume
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação

  • Aqueça o vinagre e o açúcar em lume brando, mexendo com uma colher de pau até este dissolver. Adicione os restantes ingredientes e mexa outra vez. Deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos, até engrossar. Arrefeça e retire as vagens de cardamomo. - - - Sabe o que é Cardamomo? O nome cardamomo é usado para designar diversas espécies em três géneros da família do gengibre (as zingiberáceas): Elettaria, Amomum e Aframomum. O cardamomo foi usado pela primeira vez aproximadamente no ano 700 d.C., na Índia meridional, e foi importado para a Europa, pela primeira vez, em cerca de 1200. São plantas nativas das florestas húmidas do sul da Índia, do Sri Lanka, Malásia e Sumatra. Hoje em dia é cultivado no Nepal, Tailândia e América Central. Constitui uma especiaria vastamente usada na Coreia, Vietname e Tailândia.

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