Coelho à Caçador

Preparação

• 1° Preparar a marinada, juntar os Dentes de Alho, as Ervas da Provença, o Alecrim, o Tomilho, o Louro, a Pimenta, o Sal, o Pimentão, o Azeite, e o Vinho e misturar tudo com as mãos. 2° Em um algidar, colocar o coelho regar com a marinada e misturar tudo, tapar e reservar no frigorífico de um dia para o outro. 3° Colocar o azeite, a banha de porco em uma panela, juntar a cebola e levar a refogar até alourar. 4° De seguida colocar os pimentos e o tomate concentrado, deixar refogar por +/- 10 minutos. 5° Retirar o coelho da marinada e juntar ao refugado e deixar alourar de ambos os lados. 6° Depois disso regar com a marinada e juntar o caldo de carne, e cozinhar durante +/- 45 minutos. Sugestões do Chefe acompanhar com batatas cozidas e pão frito ou puré de batata e arroz seco no forno. Encontre nas minhas receitas. Se gostou da receita deixe um 👍 p.f. BOM APETITE para está iguaria do Norte de Portugal Receita do Chefe Paulo Cruz de Amarante