Coelho à transmontana

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • 1. Depois de preparar o coelho, parte-se aos bocados e deita-se num tacho com toucinho cortado em quadradinhos, banha, a cebola às rodelas, sal e pimenta. 2. Deixar alourar com o tacho destapado, e assim que tiver uma cor tostada, tapa-se deixando refogar e criar molho. Se necessário, adicionar algumas colheres de caldo de carne. 3. Cozem-se os legumes à parte, temperando-os depois com manteiga e sal. 4. Depois de cozinhado, coloca-se o coelho numa travessa com os legumes à volta.

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