Coelho Estufado com Ervilhas

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  • Porções6
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • 1° Cortar o coelho em pedaços pequenos e temperar com colorau, louro, alhos picados, vinho, sal e piri-piri, deixe marinar da noite para o dia.
    2° Levar uma panela ao lume com o azeite a cebola e o coelho escorrido, deixar a carne alourar durante cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
    3° Adicionar o concentrado de tomate, mexer bem e deixar cozer cerca de 5 minutos.
    4° Adicionar as cenouras às rodelas e a marinada, mexer bem, tapar a panela e deixar cozer por 20 minutos.
    5° Adicionar a salsa picada e as ervinhas, misturar bem e deixar cozer por mais 15 minutos até as ervilhas estarem cozidas.

    Sugestão do Chefe acompanhar com purê e arroz seco no forno. Na Minhas Receitas.

    BOM APETITE Para está iguaria do Norte de Portugal

    Receita do Chefe Paulo Cruz de Amarante

Fonte: Receitas de Paulo Cruz e mãe Soledade

Publicada em 10/01/2020
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