Cogumelos Recheados com Pesto e Ricota

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  • Porções8
  • Confeção:Forno
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação

  • No robot de cozinha triture o queijo parmesão até ficar fino.

    Triture grosseiramente a amêndoa.
    Junte a salsa e os coentros e triture novamente.
    Junte o azeite e misture até obter uma espécie de molho pesto.
    Reserve.

    Tempere o queijo ricota com sal, pimenta moída e a raspa da lima.

    Junte o molho pesto ao queijo para formar uma pasta cremosa.

    Retire os caules dos cogumelos.
    Recheie os cogumelos com a pasta de pesto e ricota.
    Deite por cima umas gotas de azeite.

    Leve a forno pré-aquecido a 180º.

    Os cogumelos estão prontos quanto começarem a ficar macios.

Fonte: Blog A Aventura Culinária

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