Carne
Arranjar as costeletas, retirando o excesso de gordura, peles e puxar a carne para trás que está agarrada ao osso de forma a ficar com ele à mostra. Misturar numa taça todos os ingredientes, temperar com o sal e a pimenta preta moida na altura. Fica uma pasta um pouco húmida. De seguida passar as costeletas nesta mistura e reservar por duas horas para que tome gosto (o aspecto deve ficar como as panadas em pão ralado). Untar com óleo uma frigideira para grelhar e pré-aquecer. Grelhar as costeletas até que fiquem estaladiças e douradinhas.
Fonte: Anocas-Pipocas
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