Doces e Sobremesas
1. Misture o pudim em pó com 5 colheres de sopa de leite e 3 colheres de sopa de açúcar até ficar homogéneo. Separe o ovo da clara, coloque a clara no frigorífico. Ferva o restante leite com o leite de côco, adicione a mistura de pudim, mexa e deixe ferver por cerca de 1 minuto. Adicione a gema de ovo ao pudim e mexa. Deixe arrefecer o pudim mexendo várias vezes. 2. Torre o côco ralado até ficar douradinho. Aqueça as natas. Pique a cobertura de chocolate, adicione o chocolate às natas para derreter em lume brando mexendo sempre. Deixe arrefecer. Mexa o pudim. Distribua metade do pudim em 4 tacinhas resistentes ao calor do forno. Despeje a cobertura de chocolate (reserve alguma cobertura de chocolate) sobre o pudim e depois despeje o restante pudim sobre a cobertura de chocolate. 3. Bata a clara de ovo em castelo e vá adicionando lentamente 3-4 colheres de sopa de açúcar sem deixar de bater e envolva o côco ralado torrado com as claras em castelo. Distribua as claras decorativamente aos montinhos sobre o pudim fazendo uma touca. Torre a touca de claras levemente com um ferro ou maçarico a gás ou coloque no grill do forno. Aqueça novamente a cobertura de chocolate e decore com o mesma creme.
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