Entradas e Petiscos
Bata no liquidificador, por 1 a 2 minutos, os ingredientes da massa, até ficarem homogêneos. Despeje num prato fundo e reserve.
Aqueça uma panquequeira antiaderente sem untar. Molhe o fundo dela com a massa e leve-a ao fogo. A massa vai se espalhar e aderir ao fundo. Quando corar e soltar-se, vire-a num prato; repita a operação até acabar a massa.
Recheio:
Dissolva o leite em pó na água e reserve. Amasse a ricota, junte o leite reservado, a margarina, o parmesão, a salsinha e o molho inglês. Misture bem e tempere com sal e noz-moscada. Reserve.
Creme:
Bata no liquidificador todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Reserve.
Montagem:
Coloque uma porção do recheio em cada crêpe, dobre em quatro, como um envelope, e vá colocando-os lado a lado em uma travessa. Despeje por cima o creme e polvilhe com o parmesão.
Leve ao forno quente para gratinar e sirva em seguida.
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