Dobrada com feijão

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  • Preparação0 m
  • Porções5
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • - Lave bem a dobrada , 2 a 3 vezes. Com algum tempo de antecedência coza a dobrada com sal. Reserve a água da cozedura e corte a dobrada em pedaços.

    - Corte os chouriços em rodelas grossas.

    - Corte também a a couve lombarda em juliana fina.

    - Entretanto refogue num tacho a cebola finamente picada, o alho e o tomate no azeite até a cebola estar translúcida.

    - Junte a couve lombarda, bem como o pimento aos cubos e o louro. Deixe ganhar cor e junte uma concha do caldo da cozedura da dobrada. Deixe ferver.

    - Assim que ferver junte mais caldo até a panela estar meia.

    - Junte o feijão bem escorrido , as rodelas de chouriço , baixe o lume e deixe cozer.

    - Assim que o lombardo estiver cozido e o molho mais espesso junte então a dobrada e sempre em lume brando, deixe apurar mais uns 10/ 15 minutos, mexendo de vez em quando.

    - Polvilhe com salsa picada, mexa novamente e desligue o lume.

    - Sirva bem quente.

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