Empadão de bacalhau

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Ingredientes

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Preparação

  • - Comece por cozer o bacalhau já demolhado, em água e uma pitada de sal.

    - Deixe arrefecer e desfaça-o em lascas.

    - Entretanto faça o puré. Num tacho coloque o puré congelado , junte o leite, a manteiga e o sal e leve ao lume até o puré estar consistente.Depois de pronto reserve.

    - Corte as cebolas às rodelas muito finas, o alho aos cubos pequenos e leve a alourar no azeite.

    - Junte o tomate cortado em cubos pequenos, depois de pelado em água quente, e deixe ganhar consistência.

    - Junte o bacalhau a este preparado e por fim acrescente as delicias do mar. Deixe ao lume uns 10 minutos, envolvendo bem esta mistura. Prove e verifique se necessita de sal.

    - Numa travessa que vá ao forno comece por colocar uma camada de puré de batata, depois coloque o preparado do bacalhau e cubra com outra camada de puré.

    - Bata dois ovos inteiros e espalhe por cima do puré de batata.

    - Enfeite com algumas azeitonas pretas e leve ao forno a alourar.

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