Empadão de Carne com Puré de Abóbora Assada

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Ingredientes

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Preparação

  • Abri uma abóbora hokaido ao meio, retirei as pevides e salpiquei cada uma das metades com um pouco sal e um pingo de azeite.
    Levei ao forno quente, durante cerca de meia hora.

    Entretanto, descasquei as batatas e cortei-as em cubos.
    Transferi-as para o copo da bimby, temperei com sal e acrescentei o leite até quase até ao nível das batatas (considerando eu que depois ia acrescentar a abóbora assada, mas o melhor é colocar o leite só até ao meio do nível das batatas, como faço habitualmente, e depois acrescentar mais um pouco, se necessário).
    Programei 30 minutos na velocidade colher inversa, temperatura 90º.

    No final juntei a abóbora em cubos, um pouco de margarina e noz moscada e um ovo e bati 1 minuto na velocidade 4, mais 30 segundos na velocidade 7, mais 1 minuto na velocidade 4. Reservei.

    O recheio: Num tacho, levei ao lume o azeite com a cebola picada.
    Acrescentei o molho de tomate, o vinho e a carne.
    Temperei com sal e pimenta e deixei cozinhar.

    Num tabuleiro de forno, coloquei metade do puré, coloquei o recheio no meio e cobri com o resto do puré.
    Polvilhei com pão ralado e levei ao forno bem quente durante cerca de 30 minutos.

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