As receitas do Chef Sonhos de Canela

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Ingredientes
  • 150 gramas de linguine negro
  • 6 vieiras (miolo)
  • 150 gramas de miolo de camarão
  • 1 decilitro de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 2 decilitros de de tomate em pedaços
  • Coentros picados
  • Sal e pimenta
  • Piri piri

Linguine negro com vieiras e camarões

Cozer a massa em água abundante, com um fio de óleo, até estar al dente. Escorrer e reservar. Entretanto levar…

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Ingredientes
  • 4 tortilhas/wraps de trigo
  • 2 peitos de frango assado, cortados em cubos
  • 3 folhas de alface, cortadas em cubos
  • 1 cenoura ralada
  • 8 tomates cereja, cortados em gomos
  • 1 lata pequena de milho doce
  • azeitonas descaroçadas e cortadas em rodelas
  • molho de alho e ervas, qb

Wraps de frango

Misturar todos os ingredientes, excepto os wraps e o molho, numa tigela. Aquecer os wraps no micro-ondas e rechear com…

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Ingredientes
  • 2 sargos
  • 6 batatinhas pequenas, descascadas
  • 2 fatias de bacon
  • 1 decilitro de tomate triturado
  • 1 decilitro de azeite
  • 1 decilitro de vinho
  • 1 limão, cortado às rodelas
  • Sal e pimenta
  • Salsa

Sargos Assados com Bacon e Limão

Depois do peixe escamado e amanhado, fiz uns golpes fundos para o tempero entrar. Temperei com sal e pimenta e…

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Ingredientes
  • 2 marmelos
  • Sumo de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de acúcar
  • 2 colheres (sobremesa) de canela
  • 1 colher (chá) de gengibre moído
  • 200 gramas de farinha de trigo sem fermento
  • 180 gramas de manteiga, fria e cortada em cubos
  • 100 gramas de açúcar

Crumble de Marmelos

Polvilhei uma assadeira com 1 colher (sopa) de açúcar. Liguei o forno a 200ºC. Descasquei os marmelos e retirei-lhes o…

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Ingredientes
  • 1 couve-flor pequena
  • 2 batatas-doces
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 100 gramas de cogumelos
  • 1 fio de azeite
  • 1 decilitro de natas
  • Sal
  • Tiras de bacon, grelhadas até ficarem estaladiças

Aveludado de Couve-Flor com Cogumelos e Crocante…

Descasquei e lavei as batatas e cortei-as em cubos. Separei os floretes da couve e lavei-os bem. Limpei os cogumelos…

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Ingredientes
  • 3 ovos
  • 100 gramas de mel
  • 60 gramas de azeite
  • 100 gramas de nozes, picadas grosseiramente
  • 140 gramas de farinha com fermento
  • 2 colheres (sopa) de canela

Bolo de Nozes e Mel

Forrei uma forma redonda de 18 cm. com papel vegetal e barrei com margarina Liguei o forno a 200º. Numa…

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Ingredientes
  • 4 ovos batidos
  • 50 gramas de ervilhas, descongeladas
  • 2 batatas doces de tamanho médio, descascadas e cortadas em cubos
  • 100 gramas de queijo feta, esfarelado
  • 1 cebola roxa, picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 pitada de sal

Frittata de Batata Doce com Ervilhar e…

Aqueci o azeite numa frigideira anti-aderente (e própria para utilizar no forno) e acrescentei as batatas doces. Tapei a frigideira…

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Ingredientes
  • 1/2 beringela
  • 1 batata média
  • 1 cenoura
  • 6 cogumelos
  • 1 cebola
  • 100 gramas de bacon
  • Azeite
  • 1 decilitro de tomate triturado
  • 1 decilitro de vinho branco
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • Sal e pimenta
  • Alecrim

Estufado de Legumes com Bacon

Descasquei, lavei e preparei os legumes para estufar, cortando-os em cubos. Cortei o bacon em tiras. Num tacho levei ao…

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Ingredientes
  • 1 chávena (chá) de arroz próprio para risoto
  • 2 fatias de abóbora hokaido, assada
  • 6 cogumelos frescos, laminados
  • 1 cebola pequena, picada
  • 1 fio de azeite
  • 1 decilitro de vinho branco
  • Caldo de legumes
  • Sal e pimenta
  • Queijo parmesão ralado

Risoto de Cogumelos e Abóbora Assada

Numa caçarola, juntei água e um caldo de legumes. Levei ao lume até ferver. Reduzi para o mínimo, para ir…

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Ingredientes
  • Para o puré:
  • 1/2 abóbora hokaido
  • 1/2 Kg de batatas
  • Azeite
  • Leite
  • 1 ovo
  • Margarina
  • Sal, pimenta e noz moscada
  • Para o recheio:
  • 1/2 Kg de carne de vaca picada
  • 2 declitros de molho de tomate
  • 1 decilitro de vinho branco
  • Azeite
  • 1 cebola
  • Sal e pimenta

Empadão de Carne com Puré de Abóbora…

Abri uma abóbora hokaido ao meio, retirei as pevides e salpiquei cada uma das metades com um pouco sal e…

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Ingredientes
  • 1 pacote de bolachas tipo Maria
  • 200 gramas de queijo mascarpone
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 decilitros de natas frescas (usei 1 pacote da Longa Vida)
  • 6 folhas de gelatina
  • 3 colheres (sopa) de água a ferver
  • 2 chávenas de café forte

Semifrio de Bolachas com Mascapone

Bati as natas até ficarem em chantilly. Acrescentei o leite condesado e bati mais um pouco. Juntei o queijo e…

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Ingredientes
  • 400 gramas de carne de novilho, picada
  • 1 beringela grande, cortada às fatias finas
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 fio de azeite
  • Molho de tomate, a gosto
  • Bechamel, a gosto
  • 1 decilitro de vinho branco
  • Sal e pimenta
  • 1 raminho de salsa
  • Queijo ralado

Canelones de Carne em Fatias de Beringela

Levei uma frigideira ao lume com azeite e juntei a cebola e o alho picado. Acrescentei a carne, temperei com…

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