Entrecosto com batatas Hasselback simples

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  • Porções2
  • Confeção:Forno
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • Pré-aquecer o forno a 200º Marinar o entrecosto durante 1 hora com azeite, sal, pimenta, malaguetas, sumo e raspas de limão. Descascar as batatas e colocá-las num recipiente com água fria para evitar que fiquem escuras. Colocar também sal na água para ir temperando. Numa frigideira, colocar azeite, o dente de alho e alecrim e aquecer até o alho começar a ficar escuro. Reservar. Fatiar as batatas em fatias muito finas. Cuidado para não cortar as fatias até ao final, as fatias devem ficar presas pela parte inferior da batata (ver foto). Uma boa dica é colocar a batata entre 2 colheres de pau, assim a faca irá parar nas colheres. Colocar as batatas num pirex, colocar sal por cima das batatas, regar com o azeite, coando o alho e o alecrim, e levar ao forno. 15 minutos depois de colocar as batatas no forno, colocar o entrecosto no forno também. 45 minutos depois de colocar o entrecosto no forno, retirá-lo e pincelar com o mel. Levar novamente ao forno a 220º para caramelizar durante 5-10 minutos (as batatas continuam no forno durante estes 5-10 minutos). A receita de batatas Hasselback "originais" pode ser encontrada em: https://www.petiscos.com/receita.php?recid=25255&catid=16

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