Escalopes com Juliana de Limão

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Retire as cascas dos limões o mais fino possível.(para evitar cortar a parte branca, pois esta pele é bastante amarga). Corte as cascas do limão em juliana muito fina. Num tacho com água deite a juliana do limão e deixe ferver cerca de 2 minutos. Deite fora essa água. Junte à juliana do limão o açúcar e as 4 colheres de sopa de água. Deixe ferver cerca de 10 minutos em lume brando até as cascas ficarem quase transparentes. Ponha de lado. Tempere os escalopes com sal e pimenta. Numa frigideira salteie os escalopes em manteiga até ficarem fritos. Junte sumo de um limão à juliana de limão e uma colher da calda que sobrou da cozedura deles. Deixe ferver o molho. Ponha os escalopes fritos numa trvaessa e deite o molho da juliana sobre eles. Enfeite a travessa com rodelas de limão e salsa picadinha.

Fonte: Paula Ferreira

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