Nuvem de Chocolate Decadente

Preparação

• Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  Forre uma forma redonda de 23 cm, com papel vegetal e reserve.
  Derreta o chocolate com a manteiga, mexendo até ficar um creme homogéneo e reserve.
  Bata as claras (4) em castelo, até formar picos e adicione 100g de açúcar, misturando uma colher de cada vez. reserve.
  Numa tigela, bata os ovos (2) inteiros mais as 4 gemas com os restantes 75g de açúcar, mexendo. Misture com cuidado o preparado do chocolate, o licor (coloquei licor de tangerina) e as raspas da laranja.
  Incorpore uma parte das claras em castelo, mexa e depois envolva com cuidado o resto das claras, de forma a ficar uma massa fofa.
  Deite na forma e leve ao forno cerca de 35 a 40 minutos.
  O bolo vai crescer e abrir umas rachaduras na superfície. Deixe arrefecer na forma e vai notar que se abre uma cratera no centro, e mais rachaduras mas é normal.
  Para a cobertura: bata as natas em chantilly com o açúcar e deite sobre o bolo despreocupadamente. Polvilhe com cacau em pó e enfeite com as framboesas.