Carne
Coza as cenouras em água e sal até estarem tenras. Cozinhe as cebolas cortadas em gomos numa frigideira com manteiga e reserve. Frite os escalopes de porco e adicione as cebolas. Misture a mostarda e a cidra, regue os escalopes, deixe apurar por mais 5 min, em lume forte e tempere. Acrescente a manteiga restante às cenouras escorridas, o sumo de laranja e a salsa. Misture bem e sirva de imediato com os escalopes de porco.
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