Peixe e Marisco
1 - espetos de madeira ou metal de preferência finos em termos de espessura. 2 - cortar chouriço magro estreitinho em rodelas. 3 - cortar pimento em quadrados pequenos. 4 - cebola em quadrados médios de modo a colocar na espetada. 5 - colocar no inicio e no fim da espetada uma rodela de chouriço para travar a espetada para que não saltem os ingredientes. 6 - após a lavagem e limpeza das lulas estas são dobradas e espetadas. 7 - sugiro a seguinte colocação da espetada: chouriço/camarão/pimento/lula/cebola/limão/camarão... dependendo do tamanho do espeto assim serão as quantidades de ingredientes a colocar na espetada. 8 - Nas brasas as espetadas deverão ser mexidas várias vezes e colocado molho de manteiga e limão. 9 - A espetada depois de grelhada poderá ser acompanhada por coentros picadinho por cima. 10 - No final no prato deverá ser acompanhado por um gaspacho fresco ou salada.
Fonte: carlos gois
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