Entradas e Petiscos
1- Lave os pepinos e corte 6 rodelas finas e reserve. Descasque e corte o restante pepino em cubos. Limpe, lave e pique a malagueta finamente. Descasque e pique o gengibre finamente. Misture tudo com vinagre, sal, pimenta, 1 pitada de acucar e 6 colheres de sopa de oleo.
2- Descasque e pique a cebola. Amasse a carne picada com a gema de ovo e pao ralado e tempere com sal, pimenta e uma pitada de caril. Forme da mistura de carne 12 bolas pequenas e frite as bolinhas em 2 colheres de sopa de oleo quente por cerca de 6 minutos, escorra as bolinhas de carne em papel absorvente.
3- Corte as costas do camarao sobe o comprimento e retire o intestino escuro. Lave e seque o camarao. Frite o camarao em uma colher de sopa de oleo quente, virando por cerca de 3 minutos e tempere com sal e pimenta.
4- Lave e arranque as folhas dos coentros e espete em 6 espetos com 2 almondegas, um pouco de coentro e uma fatia de pepino em cada espeto e espete nos restantes espetos em cada 2 camaroes. Envolva os restantes com a salada de pepino e sirva em copos.
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