Estufado de porco preto, camarão e castanhas com arroz de caril e hortelã

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  • Preparação0 m
  • Porções2
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Estufado Tempere a carne com sal, pimenta, cravinho, a erva príncipe e o colorau (não usei). Core-a num pouco de azeite quente, refresque com vinho branco. Tape e deixe cozinhar até que evapore toda a água sempre em lume brando. Guarnição Prepare um fundo com azeite, alho e a cebola, junte 100g de castanhas e molhe com o caldo. Depois de ferver tape, deixe estufar e triture. Junte a carne previamente estufada, retifique temperos e deixe apurar um pouco. Salteie o camarão e as restantes castanhas temperadas com sal e pimenta, em azeite. Junte ao estufado. Arroz de caril e hortelã Colocar 2 chávenas de água ao ume. Quando levantar fervura, adicione o arroz previamente lavado. Adicione o caril e o sal e deixe cozer. Decore com hortelã.

Fonte: Blog "Tertúlia da Susy"

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