Filete de cordeiro com crosta de rabano & pure de batata & brocu

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Ingredientes

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Preparação

  • 1- Descasque,corte em cubos as batatas e leve a cozer em agua a ferver e temperada de sal cerca de 20 min. 10 min. depois adicione os broculos congelados e deixe cozer o tempo restante.

    2- Recorte a crosta das tostas e raspe-as finamente. Misture as migalhas de pao o rabano,gema de ovo e as natas,tempere com sal e pimenta.

    3- Lave o filete e corte em medalhoes de cerca 3 cm e achate-os um pouco,frite em 2 c/sopa de manteiga cerca de 1 min. de cada lado e tempere com sal e pimenta. Ponha os medalhoes numa forma propria de ir ao forno e espanhe por cima de cada medalhao amassa de rabano,vai ao forno pre-aquecido a 225 graus cerca de 12-15 min.

    3- Entretanto escorra as batatas e os broculos,retire com uma escumadeira 1/3 de broculos e esmague com um esmagador os restantes broculos e as batatas com o leite e a restante manteiga,tempere com sal e noz muscada,sirva decorativamente o pure com os filetes e os broculos.

    ******Guten Appetit******

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